Étapes de préparation
Rincez brièvement les mûres dans une passoire, placez-les dans une casserole avec 100 ml d'eau.
Portez les mûres à ébullition, baissez un peu la température.
Faîte cuire jusqu'à ce que la viande soit très tendre, en remuant fréquemment.
Pressez immédiatement tout le mélange de fruits chaud dans un gobelet doseur avec un marqueur, à travers un tamis à mailles fines, avec une cuillère en bois.
Remplissez le liquide jusqu'à 400 ml avec de l'eau.
Videz le tout dans la casserole, ajoutez 6 cuillères à soupe de sucre et portez à nouveau le tout à ébullition.
Mélangez 1 sachet de poudre pour crème pâtissière à la vanille avec 125 ml d'eau froide jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Poussez le mélange de fruits bouillant légèrement sur le côté du feu, ajoutez la poudre de crème pâtissière remuée, continuez à remuer, repoussez sur le feu et portez à nouveau à ébullition tout en remuant.
Mettez de côté pour refroidir, en remuant à plusieurs reprises pour éviter la formation d'une peau.
Incorporez 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron selon le goût.
Fouettez 1 tasse (200g) de crème sucrée pour obtenir une crème fouettée ferme.
Incorporez sans serrer la crème de mûres refroidie.
Versez le dessert dans un bol en verre ou dans des bols de service individuels et mettez-le de nouveau au frais jusqu'au moment de le servir.
Ce dessert aux mûres, déjà par sa belle couleur, est particulièrement beau lorsqu'il est servi dans des verres à vin ou des coupes à champagne.
On n'a pas toujours des mûres en hiver.
Cette recette fonctionne également très bien avec un mélange de baies sauvages congelées (mûres, framboises, myrtilles).
Disponible dans les supermarchés en paquets de 300 à 350 g.
Si vous préférez que la crème soit démoulée sur une assiette, vous pouvez verser le mélange chaud immédiatement après la cuisson dans des moules à pudding ou des tasses rincées à l'eau froide, puis les réfrigérer.
Pour servir, démouler sur une assiette à dessert et décorer avec de la crème fouettée.
Informations nutritionnelles
Une portion contient environ 350 kcal et environ 15 g de graisses.